Η σχέση μεταξύ διαλυμένου Η2, pH και δυναμικού οξειδοαναγωγής (ORP).
Ανάλυση με χρήση της εξίσωσης Nernst.
Για δεκαετίες, οι αλκαλικοί ιονιστές νερού κυκλοφορούν στο εμπόριο ισχυριζόμενοι ότι παρέχουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Οι άνθρωποι του μάρκετινγκ χρησιμοποιούν έναν μετρητή ORP για να δείξουν ότι το νερό τους είναι «διαφορετικό» από άλλα είδη νερού.
Πολλοί υποστηρικτές του ιονισμένου νερού γνωρίζουν ότι οι ιονιστές παράγουν νερό με αρνητική τιμή ORP (-100 mV έως -750 mV ή περισσότερο), ενώ τα περισσότερα άλλα νερά έχουν θετική τιμή ORP.
Οι προσπάθειες να εξηγηθεί γιατί το νερό έχει αρνητική τιμή ORP και τι σημαίνει στην πραγματικότητα η μέτρηση έχουν προκαλέσει πολλές θεωρίες, συμπεριλαμβανομένου ότι το νερό περιέχει «ελεύθερα ηλεκτρόνια» ή μια «ειδική δομή».
Αλλά μέχρι πρόσφατα, το γεγονός ότι το ιονισμένο νερό περιέχει διαλυμένο αέριο Η2 (που παράγεται κατά την ηλεκτρόλυση) δεν ήταν ευρέως γνωστό ούτε ότι το διαλυμένο υδρογόνο, ένας αναγωγικός παράγοντας, είναι υπεύθυνος για την αρνητική τιμή ORP.
Το 2007, μια ερευνητική μελέτη ορόσημο έδειξε ότι το πόσιμο νερό που περιέχει διαλυμένο αέριο υδρογόνο (H2) θα μπορούσε να προσφέρει θεραπευτικά οφέλη. Την τελευταία δεκαετία, ο αριθμός των ερευνητικών μελετών που επιβεβαιώνουν τα θεραπευτικά οφέλη του Η2 έχει αυξηθεί σημαντικά.
Καθώς η γνώση των πλεονεκτημάτων του μοριακού υδρογόνου έχει εξαπλωθεί τα τελευταία χρόνια, ορισμένοι κατασκευαστές έχουν βελτιώσει τον σχεδιασμό των υπαρχόντων βασικών ιονιστών τους (οι οποίοι αρχικά σχεδιάστηκαν ως μηχανές "pH" και όχι ως συσκευές "υδρογόνου-νερού"), για να αυξήσουν το αέριο υδρογόνο περιεχόμενο στο νερό.
Πρόσφατα, έχουν αναδυθεί νέες, καινοτόμες τεχνολογίες που έχουν σχεδιαστεί εξαρχής για τη μεγιστοποίηση των επιπέδων διαλυμένου υδρογόνου. Σε αυτές περιλαμβάνονται μηχανήματα έγχυσης υδρογόνου με ουδέτερο pH, φορητές φιάλες υδρογόνου που τροφοδοτούνται με μπαταρία και ειδικά συσκευασμένα μπουκάλια και σακουλάκια. Δισκία που παράγουν αέριο H2.
Καθώς η δημοτικότητα των προϊόντων υδρογόνου νερού συνεχίζει να αυξάνεται, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται όχι μόνο για τα θεραπευτικά οφέλη του Η2, αλλά και για το πόσο υδρογόνο περιέχει πραγματικά το νερό τους. Οι ιστότοποι και τα φυλλάδια μάρκετινγκ των κατασκευαστών και των λιανοπωλητών κάνουν πολλούς ισχυρισμούς σχετικά με τα επίπεδα απόδοσης των συσκευών τους, δηλώνοντας την ικανότητά τους να παράγουν νερό με πιο «αρνητικό ORP» από τους ανταγωνιστές τους.
Η παραδοσιακή άποψη της μέτρησης ORP είναι: «Όσο πιο αρνητική είναι η ένδειξη, τόσο μεγαλύτερο είναι το θεραπευτικό όφελος του νερού». Δεδομένου ότι υπάρχει η τάση να πιστεύουμε ότι «περισσότερο είναι καλύτερο», η ιδέα ότι μια υψηλότερη τιμή στο αρνητικό εύρος είναι ανώτερη από μια χαμηλότερη φαίνεται εύλογη με την πρώτη ματιά.
Η αυξανόμενη συνειδητοποίηση του H2 ως θεραπευτικού, σε συνδυασμό με την επιθυμία των καταναλωτών να γνωρίζουν ακριβώς πόσο υδρογόνο περιέχει το νερό τους, οδήγησε στη ζήτηση για έναν μετρητή που εξαλείφει την ασάφεια και την ασυνέπεια που σχετίζεται με τον μετρητή ORP.
Τα τελευταία χρόνια, έχουν εμφανιστεί στην αγορά σχετικά φθηνοί φορητοί «μετρητές διαλυμένου υδρογόνου» (με τιμή περίπου 500 $) που ισχυρίζονται ότι μετρούν με ακρίβεια το διαλυμένο αέριο υδρογόνου.
Αντί για μονάδες millivolt όπως ο μετρητής ORP, αυτοί οι μετρητές διαθέτουν ψηφιακή οθόνη που δείχνει τιμές διαλυμένου υδρογόνου σε μονάδες πιο κατάλληλες για τη μέτρηση διαλυμένων ενώσεων, δηλαδή μέρη ανά εκατομμύριο (ppm) / μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb). 1.
Με την πρώτη ματιά φαίνεται να είναι μια καλή επιλογή για τη μέτρηση του διαλυμένου υδρογόνου. Ωστόσο, αυτοί οι μετρητές εξακολουθούν να βασίζονται στην πλατφόρμα μέτρησης ORP και επομένως μπορούν να μετρήσουν μόνο το ORP του νερού και όχι του διαλυμένου αερίου υδρογόνου.
Αν και η μέτρηση ORP αντιπροσωπεύει την τάση του νερού να δρα είτε ως οξειδωτικός είτε ως αναγωγικός παράγοντας, τα διαφορετικά συμπεράσματα σχετικά με τη σημασία της αρνητικής μέτρησης ORP πρέπει να βασίζονται σε μια ενδελεχή κατανόηση της χημείας που σχετίζεται με το ORP.
Αυτό το άρθρο θα απαντήσει σε πολλές ερωτήσεις σχετικά με το H2, το pH και το αρνητικό ORP, αλλά η εστίαση θα είναι στο να εξηγήσουμε τι μπορεί και τι δεν μπορεί να μας πει το αρνητικό ORP για το νερό, τα θεραπευτικά του οφέλη και την περιεκτικότητα σε διαλυμένο αέριο υδρογόνο. Αν και αυτό μπορεί να είναι ένα περίπλοκο και συγκεχυμένο θέμα, θα εξηγήσουμε τις σχετικές έννοιες βήμα προς βήμα, χρησιμοποιώντας καλά καθορισμένη ορολογία και εύκολη στην κατανόηση γλώσσα σε συνδυασμό με πολλά γραφικά και εικονογραφήσεις.
Για να αποκτήσουμε πολύτιμη εικόνα για το θέμα του ORP, θα χρησιμοποιήσουμε την εξίσωση Nernst για να εξετάσουμε τη σχέση μεταξύ της περιεκτικότητας σε διαλυμένο αέριο H2, του pH και της μέτρησης ORP. Για να εισαγάγετε σωστά το θέμα, θα είναι χρήσιμο να ξεκινήσετε με την ορολογία και τις βασικές έννοιες που σχετίζονται με το θέμα του ORP.
Απόσπασμα από το βιβλίο του Randy Sharpe: «Η σχέση μεταξύ διαλυμένου Η2, pH και οξειδοαναγωγικού δυναμικού»
