Αγαπάμε τη φρεσκάδα
Το μήλο φρέσκο από το δέντρο, το φρέσκο αγγούρι από το χωράφι – έτσι μας αρέσει περισσότερο. Το μήλο από την Αυστραλία και το αγγούρι από την Ισπανία έχουν χάσει πολλή από τη ζωτική τους ενέργεια στις μεγάλες διαδρομές μεταφοράς προτού μπορέσουμε επιτέλους να τα τσιμπήσουμε. Μπορούμε να αποτρέψουμε την απώλεια υπερβολικού νερού μέσω της ψύξης και της συσκευασίας υπό κενό. Αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα μας εξακολουθούν να φαίνονται φρέσκα και να μην έχουν συρρικνωθεί όταν τα αγοράζουμε. Ωστόσο, δεν μπορούμε να σταματήσουμε την απώλεια υδρογόνου τόσο εύκολα. Αυτό που βλέπουμε είναι φαινομενική φρεσκάδα. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να διακρίνουν τη διαφορά μεταξύ ενός πραγματικά φρέσκου φρούτου από το δέντρο ή το χωράφι Τρόφιμα με μακρά ιστορία μεταφορών σίγουρα μυρωδιά και γεύση.
Aber Η φρεσκάδα μπορεί επίσης να μετρηθεί αντικειμενικά: Ως δυναμικό οξειδοαναγωγής (ORP)
Ένα παράδειγμα στα αριστερά:
Μισό μήλο (ποικιλία Braeburn) τοποθετείται σε αλκαλικό ενεργό νερό pH 1 με ORP (-) 9,5 mV (CSE) για 395 ώρα. Το άλλο μισό απλά μετριέται.
Έξοδος Apple ORP: (+) 328 mV (CSE)
Τελικό ORP μήλου: (+) 232 mV (CSE)
Απόλυτο ORP – διαφορά 96 mV
Η παροχή ηλεκτρονίων του μήλου σχεδόν διπλασιάστηκε πέντε φορές όταν τοποθετήθηκε σε αλκαλικό ενεργό νερό για 60 λεπτά!
λόγος για αυτό είναι την είσοδο του dH2 στο μήλο, που προκαλεί μείωση του ORP.
Απόσπασμα από το βιβλίο του Karl Heinz Asenbaum:Ηλεκτροενεργοποιημένο νερό – Μια εφεύρεση με εξαιρετικές δυνατότητες. Ιονιστές νερού από Α – Ω”, www.euromultimedia.de
