Johan K.: Όσο περισσότερο ψάχνεις το «αλκαλικό νερό» στο διαδίκτυο, τόσο πιο αβέβαιοι γίνεσαι!
Για παράδειγμα, εδώ στον ιστότοπο δεν γράφουν θετικά πράγματα σχετικά με αυτό: www.bestwater.de/faq/147-was-ist-basisches-wasser Τι πραγματικά συμβαίνει με αυτό, ποιον μπορείτε να πιστέψετε περισσότερο ή... ?
Για λόγους απλότητας, πήρα το άρθρο από τον ιστότοπο που αναφέρεται (2016.08.06) και το σχολίασα έγχρωμα στο κείμενο:
Το αλκαλικό νερό
«Πρόσφατα, διάφοροι προμηθευτές πουλούσαν συσκευές σε τιμές που κυμαίνονται από 800,00 € έως και πάνω από 3.000,00 € που διασπούν το νερό της βρύσης – συνήθως μετά από προφιλτράρισμα ενεργού άνθρακα χαμηλής απόδοσης – σε βασικό και όξινο συστατικό».
Απάντηση: Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι ο ενεργός άνθρακας είναι ένα από τα τυπικά συστατικά όλων σχεδόν των φίλτρων νερού. Σε πολλές περιπτώσεις είναι αρκετό. Ωστόσο, ο ενεργός άνθρακας (χωρίς επιλεκτικές ρητίνες ανταλλαγής ιόντων) δεν φιλτράρει τα βαρέα μέταλλα, επομένως είναι καλό να τα ανιχνεύουμε Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο νερού με πρόσθετα εξαρτήματα (επιλεκτικές ρητίνες ανταλλαγής ιόντων)., τα οποία συνιστώνται εκτός από ενεργό άνθρακα για ορισμένους ιονιστές νερού.
«Τα ορυκτά που διαλύονται στο νερό διαχωρίζονται με ηλεκτρόλυση χρησιμοποιώντας δύο ηλεκτρόδια στα οποία εφαρμόζεται άμεση τάση. Τα μεταλλικά ιόντα εμπλουτίζονται στο ένα συστατικό, ενώ τα μη μεταλλικά ιόντα συλλέγονται στο άλλο συστατικό. Το νερό επίσης διασπάται σε ιόντα υδροξειδίου ((ΟΗ- = βασικό) και ιόντα υδρογόνου (Η+ = όξινα).
Απάντηση: Αυτό είναι σωστό, αλλά όχι πλήρες. Το μοριακό υδρογόνο συλλέγεται επίσης στον θάλαμο της καθόδου όπου παράγεται πόσιμο νερό. Αυτός είναι ο κύριος στόχος ενός ιονιστή νερού. Τα βασικά ιόντα υδροξειδίου είναι απλώς ένα επιθυμητό υποπροϊόν. Συμβάλλουν στην αποξίνιση.
«Αν το αρχικό νερό περιέχει π.χ. Β. κοινό άλας (NaCl), σχηματίζεται μια βάση στη μία πλευρά, δηλαδή καυστική σόδα, χημικά NaOH, και από την άλλη πλευρά, υδροχλωρικό οξύ (υδροχλωρικό οξύ), χημικά HCl. Η καυστική σόδα έχει πλέον μια βασική τιμή pH και αναφέρεται ως «αλκαλικό νερό» από τους προμηθευτές της συσκευής, ενώ το υδροχλωρικό οξύ έχει όξινο εύρος pH και επομένως είναι «όξινο νερό». Παρεμπιπτόντως, ο καθένας θα μπορούσε να φτιάξει τέτοιο «αλκαλικό νερό» πολύ φθηνά, ακόμη και χωρίς ακριβό εξοπλισμό ηλεκτρόλυσης, προσθέτοντας μερικά ψίχουλα καυστικής σόδας ή καυστικής ποτάσας σε καθαρό νερό».
Απάντηση: Αυτή είναι μια παρανόηση ενός ιονιστή νερού που βασίζεται σε πλήρη άγνοια των διαδικασιών ηλεκτρόλυσης. Μια αλισίβα αποτελείται από ιόντα υδροξειδίου και ένα σχετικό υπόλειμμα αλισίβας - στο παράδειγμα που δίνεται, το υπόλειμμα αλισίβας θα είναι το ιόν νατρίου, καθένα από τα οποία αντιτίθεται από ένα μόνο ιόν υδροξειδίου. Σε αλκαλικό νερό από ιονιστή νερού, που σωστά ονομάζεται «ενεργό νερό» ή «μειωμένο νερό». Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του είναι ότι δεν έχει χαρακτήρα αλισίβας, επειδή μόνο τα αμελητέα υπολείμματα αλυσίβας από το πόσιμο νερό υπάρχουν στην περιοχή χιλιοστόγραμμα ανά λίτρο. Αλλά το βασικό ενεργοποιημένο νερό έχει υπερβολικές ποσότητες ελεύθερων ιόντων υδροξειδίου, τα οποία δεν εξουδετερώνονται από κανένα υπόλειμμα αλισίβας. Ένα παράδειγμα: Αν κάνατε μπάνιο σε όξινο ανθρακικό νάτριο με pH 12, θα καείτε και μια θήκη για τον νεκροθάφτη. Εάν κάνετε μπάνιο σε αλκαλικό ενεργό νερό με pH 12, το δέρμα σας απολιπανθεί μόνο απαλά και αισθάνεστε υπέροχα επειδή το διαλυμένο υδρογόνο διεισδύει στο σώμα σας.
«Ανάλογα με την περιοχή, το νερό της βρύσης περιέχει φυσικά και άλλες ουσίες όπως: Β. Θειικό ασβέστιο (γύψος), το οποίο στη συνέχεια διασπάται σε υδροξείδιο του ασβεστίου (σβησμένος ασβέστης) και θειικό οξύ με ηλεκτρόλυση».
Απάντηση: Και εδώ λείπουν βασικές γνώσεις ηλεκτροχημικών διεργασιών. Πρώτον, δεν υπάρχει σοβάς στο νερό της βρύσης, διαφορετικά οι σωλήνες του νερού θα έπρεπε να αντικαθίστανται συνεχώς επειδή είναι καλυμμένοι με σοβά. Το θειικό ασβέστιο είναι στερεό. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει εδώ γιατί Θειικό ασβέστιο διαλύεται στο νερό και μέσω του νερού μέσα Ιόντα ασβεστίου και θειικά ιόντα καταρρέει. Μέσω της ηλεκτρόλυσης, τα ιόντα ασβεστίου και τα θειικά ιόντα διαχωρίζονται στους θαλάμους καθόδου και ανόδου του ηλεκτρολυτικού στοιχείου. Τα ιόντα ασβεστίου αρχικά σχηματίζουν ορυκτά κολλοειδή ασβεστίου με μοριακές και ατομικές ιδιότητες Υδρογόνο, το οποίο εμφανίζεται κατά την ηλεκτρόλυση προκύπτει. Μόνο όταν το υδρογόνο σταδιακά ξεπερνά τα αέρια μετά την παραγωγή, τα ιόντα ασβεστίου σχηματίζουν ενώσεις, συνήθως με ανθρακικό οξύ, που σχηματίζονται στο νερό ή όταν ο αέρας έρχεται σε επαφή με την ατμόσφαιρα ανθρακικό ασβέστιο αντιδρούν, το οποίο στη συνέχεια πέφτει ως λευκό πέπλο από το αλκαλικό ενεργό νερό εάν δεν το πιείτε αμέσως. Ωστόσο, το ανθρακικό ασβέστιο δεν είναι επιβλαβές. Πολλοί το αγοράζουν ως συμπληρώματα διατροφής. Στην περίπτωση του ηλεκτροενεργοποιημένου νερού, υδροξείδιο του ασβεστίου μπορεί επίσης να σχηματιστεί μέσω της αντίδρασης με ιόντα υδροξειδίου. Αυτό χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι δεν καθιζάνει έξω από το νερό, αλλά μάλλον επιπλέει από πάνω. Ωστόσο, αυτό δεν συμβαίνει με τους οικιακούς ιονιστές· μπορεί να παρατηρηθεί μόνο με ιονιστές κατσαρόλας, οι οποίοι παράγουν pH > 11 με πολύ αργή διαδικασία. Ωστόσο, το νερό ηλεκτρολυτών με pH > 11 δεν είναι αλκαλικό ενεργό νερό για πόσιμο, αλλά το λεγόμενο νερό καθολίτη, το οποίο χρησιμοποιείται για σκοπούς καθαρισμού.
Το «βασικό νερό» αποδίδεται τώρα με διάφορες θεραπευτικές επιδράσεις με το σκεπτικό ότι οι οργανισμοί των περισσότερων ανθρώπων είναι υπερβολικά όξινος και ότι το αλκαλικό νερό θα διόρθωνε αυτήν την υπερβολική οξύτητα».
Απάντηση: Οι πληροφορίες πηγής για αυτές τις «σφραγίδες» λείπουν εδώ. Το γεγονός ότι οι οργανισμοί των περισσότερων ανθρώπων είναι υπερόξινοι δεν είναι μόνο γνώμη πολλών γιατρών, αλλά υποστηρίζεται και από το επιστημονικά αποδεδειγμένο γεγονός ότι το επίπεδο διττανθρακικών στο αίμα αρχίζει να πέφτει δραματικά από την ηλικία των 45 ετών. Ωστόσο, τα διττανθρακικά είναι το πιο σημαντικό ρυθμιστικό έναντι οποιουδήποτε όξινου φορτίου, είτε μέσω διατροφής, άσκησης ή άλλου στρες. Δεδομένου ότι η πλειοψηφία του πληθυσμού, τουλάχιστον στις βιομηχανικές χώρες, είναι άνω των 45 ετών λόγω της ηλικιακής πυραμίδας, η δήλωση ότι οι οργανισμοί των περισσότερων ανθρώπων είναι όξινοι είναι προφανής. Φυσικά, υπάρχουν και άλλες μέθοδοι για την αντιμετώπιση της υπεροξύτητας, για παράδειγμα μέσω εγχύσεων διττανθρακικών. Ωστόσο, αυτό είναι ένα ιατρικό μέτρο έκτακτης ανάγκης. Ο σκοπός της κατανάλωσης αλκαλικού ενεργού νερού είναι να κάνει ένα «perpetuum mobile deacidification» (Dr. med. Walter Irlacher) τον καθημερινό σας σύντροφο πίνοντας συνεχώς ήπια αλκαλικό νερό, αντί να πίνετε απλώς ουδέτερο νερό βρύσης ή ακόμα και όξινο μεταλλικό νερό. καμία περίπτωση δεν μπορεί να αποτρέψει τα προβλήματα υπεροξύτητας τόσο εύκολα.
«Μια σειρά από μεμονωμένες αναφορές περιστατικών αναφέρονται ως «αποδεικτικά στοιχεία» σύμφωνα με τα οποία πολλά προβλήματα υγείας έχουν βελτιωθεί. Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία επιστημονική απόδειξη ότι το αλκαλικό νερό έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία».
Απάντηση: Αυτός ο αβάσιμος ισχυρισμός μπορεί να παραποιηθεί χρησιμοποιώντας απλώς τους όρους αναζήτησης "αλκαλικό νερό" "μελέτες". Υπάρχει τώρα πολύ περισσότερη επιστημονική εργασία για το θέμα που έχει αναγνωριστεί ως ο κύριος παράγοντας υγείας στην επίδραση του αλκαλικού ενεργοποιημένου νερού: το διαλυμένο υδρογόνο. Δείτε για παράδειγμα: http://www.molecularhydrogenfoundation.org/studies/
«Υποστηρίζεται μάλιστα ότι ένα λίτρο «αλκαλικού νερού» που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει την αντιοξειδωτική δύναμη δέκα λεμονιών, αν και ο χυμός λεμονιού δεν είναι καθόλου αλκαλικός, αλλά αντίθετα είναι εξαιρετικά όξινος (τιμή pH 2,4). Μια τέτοια σύγκριση δεν είναι πειστική, αλλά μάλλον αποδεικνύει το αντίθετο».
Απάντηση: Αυτό το επιχείρημα μάλλον καταδεικνύει την πλήρη άγνοια του συγγραφέα για το θέμα. Το γεγονός ότι το αλκαλικό ενεργό νερό είναι αλκαλικό δεν έχει καμία σχέση με την αντιοξειδωτική του δράση. Διαφορετικά η αλισίβα θα ήταν επίσης αντιοξειδωτική. Η αντιοξειδωτική δράση του αλκαλικά ενεργοποιημένου νερού έχει αποδειχθεί πολλές φορές και οφείλεται αποκλειστικά στην ποσότητα του διαλυμένου υδρογόνου που παράγεται κατά την ηλεκτρόλυση στον θάλαμο της καθόδου. Το διαλυμένο υδρογόνο μειώνει το δυναμικό οξειδοαναγωγής του νερού με εξαιρετικό τρόπο. Το αν είναι 10 φορές πιο δυνατό από τα λεμόνια εξαρτάται κυρίως από την ποιότητα των λεμονιών. Άλλοτε μπορεί να είναι περισσότερο και άλλοτε λιγότερο. Η αντιοξειδωτική δύναμη του λεμονιού εξαρτάται κυρίως από το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C). Η βιταμίνη C, η οποία έχει οξειδωθεί από τη γήρανση του λεμονιού, μπορεί να αναπληρωθεί πολύ καλά με μοριακό υδρογόνο, όπως όλα τα άλλα αντιοξειδωτικά του οργανισμού μας.
«Γιατί όχι «αλκαλικό νερό». Gesund είναι
Ένα αλκαλικό αποτέλεσμα δεν θα επεκταθεί καν πέρα από το στομάχι, καθώς ο χωνευτικός χυμός του στομάχου είναι πολύ όξινος και θα εξουδετερώνει αμέσως το αλκαλικό νερό. Αυτό μάλλον θα αποδυνάμωνε το οξύ του στομάχου και το σώμα θα έπρεπε να αντιδράσει παράγοντας περισσότερο οξύ στο στομάχι».
Απάντηση: Αυτό είναι ένα άλλο επιχείρημα που δείχνει την έλλειψη ικανότητας του συγγραφέα. Το νερό ρέει μέσω του λεγόμενου «Little Stomach Street» πάνω από τον πεπτικό σάκο του στομάχου, στον οποίο βρίσκονται το οξύ του στομάχου και το χυμό (το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι υδατοαπωθητικό και δεν αναμειγνύεται με αυτό). απευθείας μέσω του θυρωρού στο έντερο. Επιπλέον, διευκρινίστηκε πειραματικά από τους Prilutsky και Bakhir ότι ακόμη και αν συνέβαινε ανάμιξη, η επίδραση στην τιμή του pH του γαστρικού υγρού θα ήταν μόνο 0,1 pH, επειδή το αλκαλικό ενεργοποιημένο νερό δεν είναι αλισίβα, αλλά αλκαλικό ενεργοποιημένο νερό. Περισσότερα για το οξύ του στομάχου και το αλκαλικό νερό σε αυτό το βίντεο.
«Σύμφωνα με αναφορές από την Ιαπωνία, γαστρεντερικά προβλήματα έχουν ήδη εμφανιστεί σε πολλές περιπτώσεις, ειδικά σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας, που συχνά δεν είναι πλέον σε θέση να παράγουν επαρκές οξύ στομάχου».
Απάντηση: Μετά από 12 χρόνια έρευνας, δεν μπόρεσα να εντοπίσω αυτές τις υποτιθέμενες αναφορές από την Ιαπωνία. Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο στην επιστημονική βιβλιογραφία. Επομένως, θα ήταν επιθυμητή η αναφορά στην πηγή. Είναι αλήθεια ότι οι ηλικιωμένοι συχνά δεν παράγουν πλέον αρκετό στομαχικό οξύ. Ωστόσο, υπάρχει, για παράδειγμα, η θεωρία του Κορεάτικου Sang Whang (αντίστροφη γήρανση) ότι η κατανάλωση αλκαλικού νερού διεγείρει ξανά την παραγωγή γαστρικού υγρού.
«Ωστόσο, το οξύ του στομάχου είναι εξαιρετικά σημαντικό για την πέψη, επειδή τα ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες στο στομάχι είναι ενεργά μόνο στην περιοχή του όξινου pH. Δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες δεν μπορούν πλέον να διασπαστούν επαρκώς σε αμινοξέα, οι πρωτεΐνες του ίδιου του σώματος δεν μπορούν να σχηματιστούν και τα άπεπτα απόβλητα μπορεί να οδηγήσουν σε αλλεργίες. Ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα δεν μπορούν πλέον να απορροφηθούν επαρκώς.
Το οξύ του στομάχου που είναι πολύ αδύναμο δεν αποτελεί επίσης επαρκή φραγμό για τα παράσιτα, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να εισέλθουν στον οργανισμό και να εγκατασταθούν στον ιστό».
Απάντηση: Δείτε παραπάνω: Είναι πειραματικό από Prilutsky και Bakhir Έχει αποδειχθεί ξεκάθαρα ότι η τιμή του pH του στομάχου δεν μπορεί να αλλάξει με τέτοιο τρόπο ώστε να μπλοκάρονται τα πεπτικά ένζυμα, ακόμη και με την κατανάλωση αλκαλικού ενεργού νερού με pH 10. Το pH του στομάχου παραμένει αμετάβλητο ακόμα και όταν αραιωθεί 100 φορές με αλκαλικό ενεργό νερό και όλες οι πεπτικές λειτουργίες λειτουργούν τέλεια.
«Ασταθές δυναμικό οξειδοαναγωγής
Ορισμένοι προμηθευτές ιονιστών νερού διαφημίζουν ότι το νερό που παράγεται με αυτές τις συσκευές απελευθερώνει ηλεκτρόνια και δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες μέσω του δυναμικού οξειδοαναγωγής που προκύπτει.
Ωστόσο, το δυναμικό οξειδοαναγωγής του «ιονισμένου νερού» είναι τόσο ισχυρό που διαταράσσει τα κυτταρικά μόρια σηματοδότησης οξειδοαναγωγής που είναι κεντρικά για την ανοσολογική λειτουργία του κυττάρου».
Απάντηση: Ορισμένοι προηγούμενοι προμηθευτές ιονιστή νερού έχουν στην πραγματικότητα από «ελεύθερα ηλεκτρόνια» κατασκευασμένο. Οτι ελεύθερες ρίζες εξουδετερώνονται από δότες ηλεκτρονίων, γι' αυτό και χρησιμοποιούνται Αντιοξειδωτικά είναι γενικά γνωστό.
Ωστόσο, τα ηλεκτρόνια που είναι διαθέσιμα στο βασικό νερό δεν επιπλέουν ελεύθερα, αλλά μάλλον αποθηκεύεται σε διαλυμένο υδρογόνο. Τώρα μετρήστε το Δυνατότητα οξειδοαναγωγής νερού πλούσιου σε υδρογόνο, συμβαίνει μια αντίδραση οξειδοαναγωγής στο ηλεκτρόδιο μέτρησης στο οποίο το Το εύκολα οξειδωμένο υδρογόνο απελευθερώνει τα ηλεκτρόνια του. Αυτό δημιουργεί το εξαιρετικά αρνητικό δυναμικό οξειδοαναγωγής του αλκαλικού ενεργοποιημένου νερού. Δείχνει ότι το νερό έχει μια τεράστια προθυμία να εγκαταλείψει ηλεκτρόνια, δηλαδή να έχει αντιοξειδωτική ή μειωτική δράση. Η ομιλία του "Μόρια σηματοδότησης οξειδοαναγωγής" είναι ψευδοεπιστημονική ανοησία. Αυτό βασίζεται σε αυτό Διαρθρωτικές πωλήσεις ASEA™ επινοήθηκε όρος που είναι εντελώς άγνωστος στην επιστήμη "Μόρια σηματοδότησης οξειδοαναγωγής". Δεν υπάρχει κάτι τέτοιο και γι' αυτό αυτές οι δομές φαντασίας δεν μπορούν να διαταραχθούν.
«Από την άλλη πλευρά, αυτό το δυναμικό οξειδοαναγωγής του «ιονισμένου νερού» είναι ασταθές κάτω από μια ατμόσφαιρα αέρα και χάνεται πολύ γρήγορα μέσω της αποθήκευσης ή της μεταφοράς».
Απάντηση: Το γεγονός ότι ο χρόνος ημιζωής του αρνητικού δυναμικού οξειδοαναγωγής είναι κατά μέσο όρο 3 ώρες, ανάλογα με τη σύσταση του νερού, όταν εκτίθεται στην ατμόσφαιρα υπό κανονική πίεση οφείλεται στην εξάτμιση του μοριακού υδρογόνου (νόμος Henry). Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου υδρογόνο στην ατμόσφαιρα, επομένως η μερική πίεση του υδρογόνου μεταξύ του νερού και της ατμόσφαιρας εξισώνεται. Αυτό ονομάζεται επίσης «—> Ώρα χαλάρωσης».
Για να αντιμετωπιστεί η πρόωρη απώλεια διαλυμένου υδρογόνου, τα μπουκάλια νερού γεμίζονται και αποθηκεύονται με νερό υδρογόνου χωρίς θύλακες αέρα. Περισσότερα για αυτό σε ξεχωριστή ανάρτηση σε συχνές ερωτήσεις: Αποθήκευση αλκαλικού νερού
«Για να επιτευχθεί ένα βέλτιστο δυναμικό οξειδοαναγωγής, δεν απαιτείται «βασικό νερό». Πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης περιέχουν αντιοξειδωτικές βιταμίνες A, C και E, οι οποίες προστατεύουν τα κύτταρά μας από τις ελεύθερες ρίζες πολύ πιο αποτελεσματικά».
Απάντηση: Αυτό είναι εντελώς λάθος. Μεταξύ όλων αυτών που αναφέρονται εδώ Αντιοξειδωτικά είναι μοριακό υδρογόνο το μικρότερο και λεπτότερο, το οποίο, σε αντίθεση με τα προαναφερθέντα μοριακά μεγαλύτερα αντιοξειδωτικά, μπορεί επίσης να διεισδύσει στον κυτταρικό πυρήνα και είναι εκεί το πιο επικίνδυνο από όλα ελεύθερες ρίζες (Ρίζα υδροξυλίου) μπορεί να εξουδετερώσει άμεσα. Έξω από το κύτταρο, μοριακές επαναφορτίσεις υδρογόνου χρησιμοποίησαν αντιοξειδωτικά μεγαλύτερων μορίων, συμπεριλαμβανομένων των δικών του σώματος Γλουταθειόνη, καταλάση, υπεροξείδιο δισμουτάση και έτσι συμβάλλει σε ένα υψηλότερη αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού με.
Το «αλκαλικό νερό» δεν σας κάνει αλκαλικούς
Τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν αλκαλική επίδραση στον οργανισμό δεν έχουν τιμή αλκαλικού pH στην κατάσταση στην οποία καταναλώνονται, όπως και τα τρόφιμα που σχηματίζουν οξύ μπορεί να είναι αλκαλικά στην αρχική τους κατάσταση.
Τα φρούτα, τα λαχανικά και οι φυλλώδεις σαλάτες περιέχουν πολύ περισσότερα μέταλλα από το νερό, συμπεριλαμβανομένου του ιονισμένου νερού».
Απάντηση: Αυτός είναι ο υπολογισμός μιας γαλατάς - επιστημονικά μιλώντας Ήταν περίπου 100 ετών όταν ακόμα πίστευαν ότι τα μεταλλικά ιόντα ήταν υπεύθυνα για την τιμή του pH. Στην πραγματικότητα, είναι τα ιόντα υδροξειδίου που συνθέτουν τα μεταλλικά ιόντα που αποτελούν το υπόλειμμα της αλυσίβας. Είναι το «παραμύθι του αλκαλικού λεμονιού» και άλλων λεγόμενων «αλκαλικών τροφών». Ένα λαϊκό λάθος δεν γίνεται αλήθεια ακόμα κι αν επαναλαμβάνεται μαζικά. Σύμφωνα με τον βιολόγο Dr. U. Warnke Δεν υπάρχει τροφή που να είναι αλκαλική όταν μετριέται απευθείας. Ωστόσο, έχω βρει τουλάχιστον ένα πράγμα, δηλαδή το μητρικό γάλα, το οποίο είναι ελαφρώς αλκαλικό. Αλλά αυτή είναι η εξαίρεση. Κατ' αρχήν, μπορείτε να φάτε ό,τι θέλετε, αρκεί να μην τρώτε τόσο πολύ ώστε οι πνεύμονές σας να μην μπορούν να απαλλαγούν από το διοξείδιο του άνθρακα. Γι' αυτό οι αθλητές είναι γενικά πιο υγιείς από τους τεμπέληδες που τρώνε εξίσου πολύ.
Πώς λοιπόν προκύπτει ο ισχυρισμός, για παράδειγμα; ένα λεμόνι έχει αλκαλικό αποτέλεσμα?
Αυτό το σφάλμα βασίζεται σε μια εσφαλμένη θεωρία για... ερευνητής τροφίμων Ragnar Berg από το 1913 και έχει διαγραφεί ξανά και ξανά από τότε σαν το παραμύθι πολλών “Σίδερο στο σπανάκι”. (Τρόφιμα και ποτά, η σύνθεσή τους και η επίδρασή τους στην υγεία, με ιδιαίτερη προσοχή στα συστατικά της τέφρας, Δρέσδη, 1913.)
Παγόβουνο είχε κάψει τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα σε στάχτη, στη συνέχεια διέλυσε τη στάχτη με τα υπολείμματα ορυκτών σε απιονισμένο νερό και προσδιόρισε την τιμή του pH του διαλύματος τέφρας. Εάν έχουν απομείνει πολλά κατιονικά μέταλλα/μέταλλα, η τιμή του pH αυξάνεται πάνω από το 7 και το αποτέλεσμα είναι μια υποτιθέμενη αλκαλική τροφή. Εάν υπάρχουν περισσότερα ανιόντα, η τιμή του pH πέφτει κάτω από το 7 και, σύμφωνα με τον Berg, το αποτέλεσμα είναι μια όξινη τροφή. Εκτός από την εσφαλμένη έννοια του οξέος εκείνη την εποχή, όπου τα κατιόντα αντί για τα ιόντα υδροξειδίου θεωρούνταν βάσεις: Ράγκναρ Μπεργκ απλώς παρέλειψε από τις μετρήσεις του τα οργανικά οξέα που εξατμίζονταν στον ουρανό ως διοξείδιο του άνθρακα στην καμινάδα του εργαστηρίου του. Σαν να τρώγαμε τη στάχτη ενός λεμονιού και όχι το ίδιο το λεμόνι, ωστόσο, το σώμα μας πρέπει επίσης να διασπάσει τα οργανικά οξέα και να απορρίψει το διοξείδιο του άνθρακα μέσω των πνευμόνων.
Αυτό δεν είναι πρόβλημα, υποστηρίζουν οι υποστηρικτές της υποτιθέμενης αλκαλικής δίαιτας: αναπνέουμε συνεχώς. Αυτό είναι αλήθεια, γιατί Οι πνεύμονες είναι ένα πολύ αποτελεσματικό όργανο διάθεσης για οργανικά όξινα απόβλητα. Αλλά η καμινάδα μας δεν βρίσκεται στο εργαστήριο του κυρίου Μπεργκ, η καμινάδα μας είναι το αίμα μας. Αν και το αίμα είναι καλά ρυθμισμένο έναντι των οξέων, μπορεί να μεταφέρει μόνο ένα φορτίο οξέος στους πνεύμονες που μειώνει την τιμή του pH κατά 0,1 pH το πολύ. Και σε αυτό το μικρό παράθυρο μεταφοράς οξέων, τα οξέα που απαιτούν τα νεφρά πρέπει επίσης να βρουν χώρο!
Επομένως, το «οργανικό» κιτρικό οξύ είναι εξίσου επιζήμιο για τον οργανισμό με ένα ανόργανο οξύ. Το λεμόνι δεν έχει καμία απολύτως αλκαλική δράση. Ο πίνακας pH για τα ποτά μας είναι σωστός. Και όταν εσύ Εάν είστε υπερόξινος, το να πίνετε ένα λίτρο χυμό πορτοκαλιού δεν ωφελεί. Επομένως, είναι ασφαλώς σωστό να πούμε «Το αλκαλικό ενεργό νερό σε κάνει αλκαλικό". Απλά επειδή το σώμα δεν χρειάζεται να απορρίψει τα οργανικά οξέα άλλων ποτών μέσω της κυκλοφορίας του αίματος.
«Αν θέλετε λοιπόν να αλκαλοποιήσετε το σώμα σας, μπορείτε να το πετύχετε πολύ πιο εύκολα με αυτές τις τροφές. Επιπλέον, τα μέταλλα σε αυτά τα τρόφιμα είναι οργανικά συνδεδεμένα σε χηλικά σύμπλοκα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τον οργανισμό πολύ καλύτερα από αυτά που είναι διαλυμένα στο νερό».
Απάντηση: Χηλίωση είναι μέθοδος να κάνει τα μη υδατοδιαλυτά βαρέα μέταλλα υδατοδιαλυτά. Ορυκτά αλκαλικών και αλκαλικών γαιών είναι, ωστόσο, συνήθως πλήρως υδατοδιαλυτό και επομένως είναι μέσα ιονισμένη μορφή στο νερό. Δεν χρειάζεται καθόλου να χηλωθούν. Είναι ήδη στο μέγιστο βιοδιαθέσιμαεπειδή είναι μέσα ιονισμένη μορφή!
«Τα σώματά μας είναι στην πραγματικότητα συχνά υπερόξινα. Αυτό όμως οφείλεται κυρίως στη μόνιμα κακή διατροφή και στην ανεπαρκή παροχή νερού. Εκτός από τις τροφές που ρυθμίζουν το οξύ, χρειαζόμαστε επίσης νερό ως μέσο μεταφοράς για τα απόβλητα».
Απάντηση: Είναι ωραίο που ο συγγραφέας παραδέχεται τώρα ότι η οξίνιση είναι πρόβλημα. Καλό θα ήταν τότε να ονομάσει κάποιες από αυτές τις τροφές που ρυθμίζουν το οξύ - εκτός από το μητρικό γάλα. Έχω ήδη εξηγήσει το χάμπουγκ του Ράγκναρ Μπεργκ στο παρελθόν.
«Το όλο θέμα δεν μπορεί απλά να εξουδετερωθεί πίνοντας «αλκαλικό νερό» φτιαγμένο με ιονιστή νερού. Μια ισορροπημένη διατροφή σε συνδυασμό με καθαρό νερό βοηθά πολύ περισσότερο στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών».
Απάντηση: Οχι. Βοηθά στην αποφυγή υψηλότερων φορτίων οξέος, αλλά όχι με τον ίδιο τρόπο όπως το αλκαλικό ενεργοποιημένο νερό.
«Βελτίωση της ευεξίας μέσω του «αλκαλικού νερού»;
Γιατί οι πάροχοι συσκευών διαφημίζουν πολυάριθμους ισχυρισμούς θεραπείας και περιπτώσεις βελτιώσεων στην υγεία και την ευεξία;
Γιατί το «αλκαλικό νερό» βοηθάει στο τέλος. Αφενός, το νερό είναι ένα ασθενές ρυθμιστικό και, ακόμη και με μια μικρή αλλαγή στη συγκέντρωση ιόντων, μπορεί να έχει σχετικά ισχυρή επίδραση στην τιμή του pH, τόσο προς το όξινο όσο και προς το αλκαλικό, χωρίς να αναμένεται σημαντική φυσιολογική επίδραση. Και επειδή πιστεύετε στο αποτέλεσμα, αυτόματα θα πιείτε περισσότερο. Τελικά, το «κακό» νερό είναι καλύτερο από το καθόλου νερό, καθώς τουλάχιστον η συνολική έλλειψη νερού αντισταθμίζεται μόνιμα».
Απάντηση: Αυτό δεν είναι εντελώς λάθος. Ωστόσο, ο συγγραφέας ξεχνά να αναφέρει ότι το αλκαλικό ενεργοποιημένο νερό με συνηθισμένο pH κατανάλωσης 9,5 έχει περίπου δύο φορές ισχυρότερη ικανότητα αποξίνωσης από το νερό της βρύσης με το συνηθισμένο pH 7,4.
«Τι είναι λάθος με τον ισχυρισμό ότι το μαλακό νερό είναι κακό για την καρδιά;
Οι υποστηρικτές του αλκαλικού νερού υποστηρίζουν μερικές φορές, με βάση μια μελέτη από τη Φινλανδία, ότι οι άνθρωποι που ζουν σε περιοχές όπου το νερό της βρύσης έχει χαμηλό επίπεδο σκληρότητας είναι πιο πιθανό να υποφέρουν από ασθένειες και θανάτους από καρδιακή προσβολή παρά σε περιοχές με σκληρό νερό.
Ωστόσο, σε αυτή τη μελέτη, εκτός από τη σκληρότητα του νερού, δεν λαμβάνονται υπόψη όλοι οι άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν, όπως η διατροφή, ο τρόπος ζωής, οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις και το είδος των συστατικών του νερού, κάτι που αναφέρεται ακόμη και στην περίληψη της μελέτης. Αυτό που επίσης δεν ελήφθη υπόψη ήταν πόσα άτομα είχαν άλλες αιτίες όπως: Β. Καρκίνος (πιθανόν και νωρίτερα). Κάθε ζωή τελειώνει και ο πιο φυσικός θάνατος είναι λόγω καρδιακής ανεπάρκειας».
Απάντηση: Δεδομένου του μεγάλου αριθμού συμμετεχόντων στη φινλανδική μελέτη, οι άλλοι παράγοντες θνησιμότητας δεν μπορούν να ταξινομηθούν ως σημαντικοί. Αυτή η 30ετής στατιστική μελέτη σε σχεδόν 19.000 Φινλανδούς άνδρες από το 2004 έδειξε ότι κάθε επιπλέον επίπεδο σκληρότητας dH στο πόσιμο νερό μείωσε τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής κατά 1%. Το γεγονός ότι οι υποστηρικτές του αλκαλικού νερού επικαλούνται συχνά αυτή τη μελέτη οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι Η σκληρότητα του αλκαλικού ενεργού νερού από έναν ιονιστή νερού είναι περίπου 30% υψηλότερη από αυτή του νερού υπηρεσίας που τροφοδοτείται στον ιονιστή νερού. Μια 10ετής γερμανική μελέτη στην περιοχή Wernigerode δείχνει την αντίθετη σχέση: «Με το πολύ μαλακό και μαλακό νερό, τα εμφράγματα μπορεί να είναι σχεδόν διπλάσια. Σε ηλικιωμένους ασθενείς, κατά μέσο όρο, εμφανίζονται περίπου μιάμιση φορά συχνότερα." (Πηγή: Teitge, J., Heart attack incidence and mineral content of πόσιμο νερό. http://www.mgwater.com/teitge.shtml )
«ΠΟΥ: Τα μέταλλα στο νερό δεν έχουν θετική επίδραση
Σύμφωνα με τις οδηγίες του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ) για το πόσιμο νερό, υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση στην Ευρώπη ότι τα φυσικά μεταλλικά νερά έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες ή άλλα οφέλη για την υγεία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε μεταλλικά στοιχεία.
Πολλοί πάροχοι ποτών εκμεταλλεύονται αυτές τις παραδοσιακές προκαταλήψεις για την παραπλανητική διαφήμισή τους.
Ωστόσο, ο ΠΟΥ δεν προσδιορίζει ελάχιστες ποσότητες απαραίτητων θρεπτικών συστατικών στις κατευθυντήριες οδηγίες του για το πόσιμο νερό και επισημαίνει περαιτέρω ότι εάν χρησιμοποιήθηκε πόσιμο νερό με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε μεταλλικά στοιχεία σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, δεν θα είχαν αναφερθεί δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία (κατευθυντήριες οδηγίες του ΠΟΥ για την ποιότητα του πόσιμου νερού, 6.5.2 Πιθανά οφέλη για την υγεία του εμφιαλωμένου πόσιμου νερού σελ. 114).
Απάντηση: Η έκθεση του ΠΟΥ «Ασβέστιο και μαγνήσιο στο πόσιμο νερό – Σημασία για τη δημόσια υγεία» παρουσιάζει ένα συντριπτικό σύνολο στοιχείων που υποδηλώνουν ότι Η κατανάλωση σκληρότερου νερού έχει σημαντικά οφέλη επιβίωσης. Πώς καταλήγει ο συγγραφέας στο συμπέρασμά του; (Το "αλκαλικό νερό" μπορεί να οδηγήσει σε πεπτικά και καρδιακά προβλήματα, καθώς και παράπονα λόγω εναποθέσεων αλάτων, εάν καταναλωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και επομένως δεν συνιστάται.) Αυτό είναι αβάσιμο και μπορεί να είναι παραπληροφόρηση λόγω ενδιαφέροντος.
"Πηγή: www.worldtimes-online.com Συγγραφέας: Hans-Peter Bartos”
Απάντηση: Φυσικά έχουμε κάτι να πούμε για το αρχικό άρθρο Χανς Πίτερ Μπάρτος γράφτηκε, από το οποίο δημιουργήθηκε αυτό το διαφωνητικό άρθρο της Bestwater, δημιουργήθηκε επίσης ένα ολόκληρο άρθρο με συχνές ερωτήσεις:
www.aquacentrum.de/faqs/ist-basisches-wasser-ungesund/
Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε τους παρακάτω συνδέσμους κάτω από τις Συχνές Ερωτήσεις «Αντιθέσεις κατά του αλκαλικού νερού»: https://www.aquacentrum.de/faq/
Ή εσύ Κατεβάστε το πιο πρόσφατο PDF (επί του παρόντος πάνω από 400 σελίδες) εδώ δωρεάν.
Για περαιτέρω ερωτήσεις Γράψτε μου Email.
